第八十六章 松花蛋

　　調料已經逐漸齊備了，川菜中常用到的調味品，豆豉，醬油，豆瓣醬，已經蘇油用準工業方法被催化了壹些出來。
　　當然味道離純手工作坊三四年出來的東西差著老遠，但是比起後世工業品來，勉強算是合格。
　　炒了壹些焦糖，加入醬油熬化提濃，然後盛入器皿中蒸制，這就是老抽。
　　豆瓣拌上茱萸醬發酵，與後世豆瓣醬也差相仿佛。
　　蘇油準備翻年新出的茱萸醬，用純堿試試，或者比石灰效果會好很多。
　　想到這裏，很多實驗設備也該提上日程了，姻伯叫自己老老實實在家裏呆著，那就正好將這些東西完成。
　　有了泡姜，料酒和豆瓣醬，炒雞雜這道傳統經典川菜，很快就在蘇油手底下出來。
　　不過好些廚房用的家夥，被老伯爺歸入到實驗器材裏，害得蘇油在庫房翻了半天。
　　汽鍋雞裏加了天麻片，雲南名菜天麻汽鍋雞也就出來了。
　　祠堂後邊菜地裏豌豆長勢很好，蘇油又去掐了壹些豌豆尖。
　　再蒸上壹塊臘豬頭肉，炒兩個時蔬，很快便擺了壹桌。
　　老伯爺摸出壹瓶永春露說道：“孩子孝敬的，今天我們幾個老的便將它喝了！”
　　考慮到宋人對高度酒還有壹個適應過程，這瓶酒是蘇油用梅子和肉桂熬醬調制的果酒，度數比原度低了不少。
　　玫瑰色的酒漿倒入玉瓷杯中，幾個鄉老頓時束手束腳，這壹看就不是普通莊戶人家能享受的東西。
　　蘇油又端了壹盤用酥肉，炸丸子和肚條燒制的三鮮出來，笑道：“打小沒少給村裏添麻煩，三哥，五哥六哥，今天算是給幾位道歉了。”
　　三哥便拉著蘇油坐下：“油娃性子好，怎麽說他都笑嘻嘻的，以前是大家眼力短，別的不說，我家田裏那魚可真不少，油娃妳說能有個三五十斤不？”
　　三五十斤的產量蘇油已經很滿意了，稻花鯉魚壹般也就是壹斤左右，加上其它雜魚，壹畝田三五十斤，其實算是白撿的。
　　五哥也笑道：“糟子也是好東西！早晚補兩頓糟子，家裏禽畜都長得結實，尤其是鴨子，今年過節，魚鴨可是家家都有不少！”
　　六哥說道：“那是，還有這鴨蛋，只要糟子給得足……我的天，原來雞鴨這麽能生蛋的！”
　　說起這個蘇油想起來了：“哎喲，幾位老哥先喝著，我再去添個下酒菜！”
　　廚房裏有個筐子，裏邊有壹堆灰色的灰球。
　　敲開灰球，裏邊是壹枚鴨蛋。
　　蘇油很快剝了壹盤出來：“老伯爺說村子裏現在蛋多了，來信問有沒有辦法保存起來。這個叫松花蛋，能存好幾個月，就是可能會不合壹些人口味，大家嘗嘗。”
　　松花蛋上淋了蒜茸，辣油，醬油，幾個老頭品嘗了壹回，其中壹個說道：“不錯，喲這上頭真有松花！看著怪喜人的，但是還是鹹蛋更好吃！”
　　另壹個就不樂意了：“老六妳好日子過蒙心了是吧？那玩意兒得費多少鹽？！”
　　蘇油笑道：“老哥說得在理，松花蛋相比鹹蛋，好處就是用草灰石灰便行。不過六哥說的也沒錯，這事情是我疏忽了，年底了，今年家家腌肉，腌魚，還真離不開鹽。”
　　說完轉頭對老伯爺說道：“八公，要不就麻煩您老統計壹下各家過年需要的鹽數，我們壹次性去眉山城拉過來？這樣比散買劃算很多。我在城裏史家莊子寄養著兩架騾車。”
　　五哥說道：“油娃能耐，進城才半年，騾車都辦了兩輛了！”
　　老伯爺皺眉：“壹人壹次帶十斤以上，官府要問罪的……”
　　蘇油哈哈大笑：“那我們就壹次去三十人，順帶連年貨壹起置辦了！”
　　六哥趕緊擺手：“油娃咧！妳是不當家不知道柴米貴，莊戶人家辦什麽年貨！再說那都是要花錢的！現在村裏誰家有錢？呃除了妳……”
　　蘇油手捂著臉，還真有這個問題。
　　老伯爺跟幾位老哥走了壹杯：“油娃這才剛剛回來，先讓娃子松快幾天，來吃菜吃菜……”
　　蘇油壹想也是，村裏才剛剛邁出第壹步，需要改善的地方太多了，壹蹴而就是不可能的，便改換了話題：“祠堂邊上那個新修的小院，是誰家的啊？看著挺精致。”
　　幾個老頭相視而笑，老伯爺說道：“就是妳的！”
　　蘇油訝異道：“我的？”
　　“嗯，上次程家族親送糟子和雞鴨豬苗過來的時候，還帶了壹個工匠班子，說是要給妳修繕壹下房屋。”
　　“結果工頭壹看妳爹娘給妳留的那幾廂破房，說還不如推了新蓋來得快些，我想想也是這個理，喏，於是就這樣了。”
　　六哥夾了壹口菜：“程家姻親是真不錯，聽說油娃妳進城就是住在老太爺書坊裏？”
　　蘇油笑道：“嗯，當時明允堂哥他不在，大小蘇又跑去了青神，我不好住嫂子那裏，就去投靠姻伯了。”
　　然後又揀城裏的趣事說了壹些，伺候幾位老頭吃好了，大家才壹起去看新屋子。
　　新屋子是按城裏中產之家的格調修建的，進門是壹個寬敞的門廳，邊上有壹廂小門房。
　　然後就是壹個天井，青石板鋪就，周圍壹圈走雨水的陰溝，兩邊是走廊。
　　走廊的欄桿是美人靠帶座位的，青石天井中央有石桌和小座，四周則是兩口大魚缸，還有壹株芭蕉和壹株紫藤。
　　靠二進門邊，是兩間小房，壹邊是廚房，另壹邊應該是儲藏室。
　　二進是壹扇圓形的月亮門，進門後左右兩排屋子，各有三間。
　　中間是壹個小花園，不過現在都空著。
　　再往後還有壹個小院，就是精致的內堂，左右兩間，是書房和儲藏室，後邊兩間，則是給還不存在的家眷或者使喚人住的。
　　這個花園就精致了，花木扶疏，掩映著中央壹座翹角小亭，同時為後方正堂做了個遮擋。
　　最底部三間屋子，中間是堂屋，兩側則是兩間主人臥室。
　　蘇油對這套住宅很滿意，房屋精細而不花哨，沒有雕畫等多余的裝飾，但是窗格，石板，能夠看出來是花了功夫的。
　　老伯爺怕蘇油不滿意，解釋道：“妳姻伯給的錢，房子是妳嫂子的主意，他說妳要安心讀書，就不要弄得太花哨。”
　　蘇油怎麽可能不滿意，壹個人占了快壹畝宅基地，他現在發愁的是人氣不足。
　　看完這些，老伯爺有帶蘇油看室內的布置。
　　其實房子基本都空著，就書房，堆滿了東西。
　　兩面是書架，清壹色程舍人印坊的藍皮書匣，壹套壹套碼放得滿滿當當，底部是幾捆宣紙，還有幾刀制圖的石紙。
　　中間近門窗的地方是壹張大書桌，筆墨硯洗俱全。
　　書桌邊擺著三口大瓷缸，都空著，那是給主人用來存放草稿用的。
　　另壹面墻邊比較現代，蘇油發明的各種繪圖工具，都掛在墻上，另外還有壹整套的木工工具，以及壹個斜放的巨大制圖板。
　　制圖版有腳架支撐，邊上和下邊有黃銅軌道槽，還有T型直角尺，繪圖板，比例尺，調節器，轉角尺等各種套件，和後世產品幾乎壹模壹樣。沒說的這肯定是乖徒兒孝敬的了。
　　有了這玩意兒，制圖可就方便太多了。
　　蘇油很滿意，轉頭對問道：“老伯爺，這房子不錯，妳怎麽沒搬過來啊？”
　　老伯爺笑道：“說什麽傻話！這是妳的房子！鄉下房子再不值錢，也花了幾十貫呢！”
　　蘇油又被現在的物價搞得有點發懵，自己給阿囤彌弄的那把刀，就足以換二三十套這樣的房子！
　　想了想說道：“現在我回來了，要不，我們今天就搬過來？”
　　說完又對幾個老哥哥拱手：“幾位哥哥，幫我勸勸老伯爺吧。”
　　幾個老哥勸上了：“八公，這房子住著不比祠堂舒心？再說了油娃還要進學，這邊比也那邊亮堂。”
　　五哥也道：“是的，妳養了油娃好幾年，現在油娃長本事了，孝敬妳也是應該，可該妳享福了。”
　　六哥慫恿道：“祠堂就在這宅子邊上，早上起來邁壹腳的事情，幹脆下午就搬！再擇日看個期會開火！”