蘇廚

二子從周

歷史軍事

大宋皇祐四年,壬辰。 西蜀王小波李順起義已經過去五十七年,盜販茶鹽的現象又重新開 ...

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第八百五十章 大魚

蘇廚 by 二子從周

2021-7-9 21:48

  這裏是壹處巨大的寶藏,氣候宜人不說,水產和稻米簡直就是大自然偏心的饋贈。
  旱季時露出的湖底,堆積著每年被九龍江帶來大量肥沃淤泥,成為當地百姓們播種的良田。
  而雨季到來時,藏匿無數昆蟲和微生物的雜草,又會被大水淹沒,成為滋養魚類的天然飼料。
  如今正是旱季,農人在湖邊種植水稻。
  這裏的人都住在類似“船屋”的高腳樓上,據說漲水的時候,他們可以拔起木樁,隨水遷移。
  大片大片的茂盛水草,也滋養了很多水禽,候鳥,家畜,野獸。
  碧波浩渺的水面,倒影著湛藍藍的天空和雪白的雲朵,讓人心曠神怡。
  當地人也吃鹹魚,不過鹹魚精貴,更多的貧民,將魚用米飯包裹起來壓到木桶裏邊存儲,成為壹種味道特殊的酸味食品。
  那味道蘇油壹行宋人表示完全不可以接受。
  好在此行蘇油給攝政王帶來了很多禮物,其中就有鹵料粉和香料粉。
  鹵料粉就是十三香,而香料粉則是以交趾盛產的姜黃和胡椒為主料,加以中南半島上的很多香料如丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子,肉桂為配伍,弄出來的壹種醬料。
  剛開始這只是蘇油為了讓工地上的交趾民工吃飽吃好少生病,而搞出來的湊合玩意兒,因為這些香料本身就是藥材,石薇說有開胃健脾抑菌強肝的作用,加上搞鹽酸醬油怎麽也得兩三個月來不及,便先用這東西對付。
  將醬汁熬壹大鍋,丟壹些蘿蔔青菜山藥芋頭和牛羊雜碎之類的煮上,然後壹大勺米飯壹勺醬菜,快捷方便,就算是俘虜民工們的飯食,類似當年眉山碼頭上蹺腳牛肉的翻版,屬於速食。
  結果沒有想到,這玩意兒竟然大受好評,給民工們鹵牛肉都不換!
  這個香料粉很快讓蘇輻看到了商機,立即開始大批量制作,因為小幺叔說過,要管理好交趾,就要從商號發放工錢到讓他們乖乖將錢又交回給商號,形成壹個完美的循環才行。
  從頭管到腳,從生管到死就對了。
  蘇輻浪費了很多腦筋,怎麽都沒有想到,這壹步竟然是從被當地人親切地成為“咖喱”的玩意兒開始的。
  “咖喱”,在當地話裏就是“醬”的意思。
  這次蘇油前來,為了答謝十頭大象的支援,特意給範勝凱帶來了很多禮物,包括了絲綢,黃白銅器,瓷器,美酒,精鋼騎刀,咖喱粉,五香粉,香皂,精油,成藥等禮品。
  還有壹種很受歡迎的東西——酵母。
  範勝凱非常開心,尤其是知道蘇油乃是大宋帝國僅次於宰相的官員,李舜舉是大宋皇帝陛下最親密的侍從之後,更是倍感光榮。
  真臘入貢宋朝,接待者不過禮賓使,大朝會上離蘇油的位置,那是老遠老遠,連長什麽樣都看不清。
  如今在這麽近的地方與他言笑晏晏,還禮尚往來,簡直是受寵若驚。
  所以當蘇油說要釣魚,範勝凱直接推遲了壹天回都,呵呵呵,少保說釣魚,那咱們就釣魚。
  這次釣魚,蘇油用的是拳頭大的魚鉤,誘餌使用發酵後的米漿蒸熟,揉入果泥和蔬菜泥做成的大饃饃。
  看得範勝凱直流口水,這玩意兒給我吃多好,少保大人竟然用來做餌料!
  魚竿用的是兒臂粗的竹竿,底部是個大銅輪,輪裏是鋼芯,上頭的線起碼有四百米。
  洞薩裏湖是枯水期,湖中行大船都要走特定的水道,因此深水區不多,大魚都集中在那裏。
  李舜舉也饒有興致地下竿,不過他釣的就比較秀氣了,壹邊笑吟吟地將釣到的小魚隨釣隨丟,壹邊對蘇油說道:“倒是叫我想起當年明潤與官家在金明池上釣魚的那次,潛龍乳虎,也是壹場風雲際會啊。”
  蘇油在指揮真臘人劃著小船牽著自己的魚鉤前往數十米開外下餌,然後又指揮他們將兩桶誘餌倒了下去,這才將竿子插在船尾的橈孔裏,笑道:“官家就不是釣魚的性子,都監妳可別小看這竿,這可是我大宋最頂尖的工藝產品。”
  這話真不是吹,除了漆水,瓷環,蘇油手上的漁輪是不亞於鐘表的精密機械,手搖壹圈,線輪會轉五圈,還有精巧的棘爪結構和壓力剎車結構。
  齒輪用的是烤藍鋼輪,這是胄案最新的金屬防銹工藝。
  這個東西蘇油不懂,他只是說過壹嘴金屬防銹的概念,藥液是胄案的工匠們多年摸索最後搞定的。
  硝酸鹽已經被胄案研究出花兒來了,硝酸鈉,氫氧化鈉,亞硝酸鈉按壹定比例攪拌溶解,混合後加熱,放入金屬件煮上壹段時間,取出用熱肥皂水漂洗數分鐘,再用冷水沖洗,熱水沖洗,幹燥,就能夠完成防銹工藝。
  為了迷惑外國,這工藝被稱為“烤藍”。
  經過處理的鋼件表面,會形成壹層呈黑色或黑藍色的四氧化三鐵為主的氧化膜,結構致密,具有較強的抗腐蝕能力。
  機件中的潤滑油,用的是商州石油中提取的無機潤滑油。
  這種處理辦法,及時解決了海船上各種機件的防銹問題。
  包括魚鉤也是用了烤藍工藝,不過平時浸泡在提純後的鯨油裏。
  所以蘇油真不是瞎吹,他的釣具,真是大宋頂尖科技的集大成。
  其實到了後世,魚竿工藝也同樣體現了不少高端科技,比如當年日本頂級魚竿使用的超高密度碳布,人家都禁止對種花家出口,理由就是那玩意兒還能造戰鬥機用。
  小船上的侍從仔細地測量了水深,然後將魚線上的棉線結抹到了恰當的高度,在線結下掛上了賽露絡制作的浮標。
  蘇油就對著李舜舉感慨:“當了幾十年魚童,奮鬥到今天,咱也算是有魚童伺候的人了……”
  李舜舉就不由得感到滑稽:“明潤妳文章義理,戰功政績,再不濟陶朱之能,魯班之技,哪樣不能拿出來誇耀?至於用釣魚說事兒?”
  蘇油看了壹眼拿餌料撒水裏逗弄水面小魚的石薇:“如果我告訴都監,我的立誌,是從小時候壹次釣魚開始的,那時候我連個魚鉤都沒有,用的竹絲為鉤,可能都監都不會相信。”
  石薇還是看著水面,不過嘴角勾起壹個淺淺的微笑。
  李舜舉不明白蘇油的意思,只看到浮漂動了幾下:“明潤妳浮漂好像動了……”
  蘇油還壹臉癡相:“哪裏有這麽快……”
  “哎喲真的動了!”李舜舉大呼小叫起來。
  蘇油這才趕緊掉頭,只來得及看見長長的漂尾如壹支箭般斜著沒入水下。
  “哎呀真的!”蘇油趕緊搖了幾下輪子緊線,然後猛然向後壹揮竿:“中!”
  “嗚——”釣線頓時被水下的大魚拉緊,從近處切向遠處,漁輪“噠噠噠噠噠”響起金屬棘爪在齒輪上彈動的悅耳聲音。
  “哈哈哈哈……”蘇油跳上邊上的小船,回頭對石薇喊道:“薇兒,今天有大魚下鍋了!”
  石薇笑道:“別高興太早,跑了就不是大魚,是大笑話了。”
  得到了石薇的提醒,蘇油變得更加小心,只管多放緩收,保證不跑,這下就只有慢慢折騰了。
  不少打魚的小船,岸邊船樓上的居民,紛紛圍觀。
  大湖水質清澈異常,漸漸的,大魚的影子在水下顯現了出來,長度過了小獨木舟。
  王船上,漁船上,湖濱,全都發出了驚呼聲。
  大魚被嚇著了,又朝水底栽了下去。
  蘇油連忙連比劃帶招呼,讓周圍小船用竹竿,船槳拍擊水面,讓大魚再次遊動起來。
  如此折騰了兩個時辰,最後還是蘇油的漁具和釣技經受住了考驗,大魚終於耗盡力氣,橫躺在了水面上。
  王船上的軍士拋下粗大的船纜,蘇油接住,將上面用作攀舷的鐵鉤鉤入魚鰓,軍士們發壹聲喊,合力將大魚拖到了大船上。
  這是壹條巨大烏黑的暹羅鯉,長逾壹丈,重逾五百斤!
  範勝凱驚得瞠目結舌,範師哲對蘇油躬身感嘆:“少保真乃神人也!”
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